Il est préparé sans sulfite ajouté et non pasteurisé. 

Un léger dépôt est normal pour un vinaigre biologique et n'altère en rien sa qualité même si ce vinaigre est filtré. 

Le vinaigre de cidre bio est très riche en minéraux (notamment le potassium, chlore, calcium, soufre, fer fluor, silicone), en vitamines, en acides aminés et oligoéléments.