Fenouil

Le foeniculum vulgare est une plante aromatique vivace de la famille des apiacées. Originaire du bassin méditerranéen le fenouil est aujourd’hui cultivé dans toutes les régions tempérées du globe. Il est employé et cultivé depuis l’antiquité comme aromate pour ses qualités culinaires car il dégage une agréable odeur anisée. C’est un légume-feuille dont toutes les parties (racines feuilles et graines) sont comestibles. Ses bienfaits sont dus à l’huile essentielle qu’il contient. Le fenouil est ainsi reconnu pour soutenir l’appétit la digestion l’élimination et la santé du tube digestif.