De nature glycoprotidique le collagène est une macromolécule fibreuse très répandue dans le règne animal et qui chez l’homme représente approximativement un tiers des protéines de l’organisme. Il forme la majeure partie des constituants protéiques de la peau des tendons du cartilage des os et plus généralement du tissu conjonctif (80% du poids du tissu conjonctif est constitué de collagène). Du grec kolla et genmen le collagène signifie « qui produit de la colle de la gélatine ». Organisé comme un réseau de fibres le collagène peut être comparé à une armature qui assure la cohésion des cellules retenant et formant l’ensemble des tissus conjonctifs du corps. La vitamine c contribue à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des os et des cartilages. Le manganèse est un oligo-élément qui contribue à la formation normale de tissus conjonctifs et au maintien d’une ossature normale.