Ces éléments sont conservés grâce au processus de lyophilisation. Lorsque les baies d’açaï sont mûres, elles sont cueillies et lyophilisées en poudre de baie d’açaï. La poudre de baie d’Açai de Purasana peut être utilisée dans les smoothies, les salades, les cocktails et même pour la fabrication de glaces.