L’ail allium sativum est une plante herbacée vivace de la famille des liliacées. « Allium » provient du celte « ali » qui signifie « brûlant » en raison des propriétés de la plante et de la saveur de son bulbe et « sativum » signifie « cultivé ». L’ail est originaire d’asie centrale. Cependant sa culture est désormais largement répandue en europe. Depuis l’antiquité et au moyen-age l’ail est employé comme condiment cru ou cuit et comme antiseptique. De nos jours l’ail est également utilisé pour favoriser la résistance face à un stress temporaire. Les sommités fleuries de l’aubépine et les feuilles de l’olivier complètent cette formule.